Elk jaar is het weer de vraag waar gaan we heen op vakantie. Gaan we voor lekker niks doen in de zon of willen we een actieve vakantie. Na jaren naar het vakantiehuis in Oostkapelle Zeeland te zijn gegaan, hebben we de afgelopen jaren toch maar andere bestemmingen gezocht. Drenthe, Overijssel, Schotland en Italië. Schotland was meer een doe vakantie omdat het weer daar niet zo super is.

Lekker gevist in een forellenvijver, Lochness bezocht, mijn naam vindt zijn oorsprong in Schotland dus bij het Loch-Ness museum mijn naam laten uitpluizen. Blijken we van een Mc Donald af te stammen. Misschien zijn we wel erfgenaam van Mac Donalds je weet maar nooit. Verder lekker rondgetoerd en ook nog gewandeld.

Naar Italië gereden hebben we het afgelopen jaar gedaan, een caravan dicht bij het Gardameer met airco. Wat geen overbodige luxe was. Weg uit Nederland met een temperatuur van rond de 20 graden en aangekomen na 1500 kilometer met een temperatuur van 30 graden. Dit was een ultime rust vakantie. Lekker bij het zwembad liggen. Heerlijk eten, ben echt een liefhebber van Italiaans eten. (Zie mijn recepten) Een dagje naar Verona geweest en daar het Coleseum bezocht. De aankomst van de Giro di Italië voor vrouwen met de Nederlandse dames. Een dag naar Venetië, waar het eigenlijk te heet was (rond de 40 graden) maar echt een unieke belevenis. In Venetië echt de toerist uitgehangen.

Nu moeten we gaan zoeken voor een doel voor deze zomer weer naar het buitenland of maar weer eens naar het bijna vernieuwde vakantiehuis in Zeeland. Ik heb wel weer zin in Zeeland maar of mijn zoonlief dit ook wil? Zal wel een aardige discussie worden.

Ingrediënten voor 2 personen

1 gerookte makreel
1 blikje tomatenpuree
1 rode peper
1 knoflookteentje
olijf olie
1 theelepel Italiaanse kruiden
water

Voorbereiding

Rode peper fijn snijden (zonder zaadjes). Alle graten en vel uit de Makreel verwijderen.
Knoflook heel fijn snijden.

Bereidingswijze

Doe wat olijf olie in een pan en verhit de knoflook en de gesneden peper op een laag vuurtje. Na ongeveer 5 minuten de tomaten puree en de Italiaanse kruiden toevoegen. Goed blijven roeren en 3 blikjes (waar de tomatenpuree in zat) met water bij de tomatenpuree en het vuur hoog zetten. Na 5 minuten de stukken gerookte makreel toevoegen. Goed blijven roeren. Alsde Gerookte Makreel in Pittige tomatensaus lekker doorgekookt is serveren bij aardappeltjes met sperziebonen.

Wij hebben het gegeten met snijboontjes en gekookte aardappels, maar mijn zoon kwam op het idee om het een keer bij pasta te eten en ja dat lijkt mij ook lekker!!!

Misschien is het koud en dan op een toastje ook lekker. Goh wat kan je toch lekker variëren met eten.

Eigenlijk wil ik wel een huis kopen. Ergens in de buurt van waar ik nu woon. Vrijstaand met een rieten dak, een lekkere tuin rondom. Met een grote leefkeuken. Lekker modern ingericht met veel licht inval. De vloer moet van hout zijn met brede lange planken. De huiskamer uitkijkend op de tuin. Een warme uitstraling van binnen. Een grote lekker plofbank waar je zo heerlijk in weg kan zakken na een dag hard werken. Boven een aantal slaapkamers waarvan de master slaapkamer ook weer lekker uitkijkt op de tuin, zonder dat de buren bij mij naar binnen kunnen kijken. Zucht, heerlijk zo dromen over je droomhuis.

Als je door Drenthe rijdt en je ziet al die verbouwde boerderijen met die rieten daken, zou je zo willen verhuizen. een klein oud boerderijtje kopen en helemaal opknappen. Het rieten dak laten vervangen of renoveren en dan echt alles laten veranderen zoals ik het wil. Hmm dagdromen.

Goed, ga eerst maar eens verf kopen en mijn huidige huisje opknappen.

(klik op de foto’s voor een vergrotingen voor alle foto’s klik hier)

De laatste tijd loop ik met mijn vriendin door de mooiste stukjes natuur in de omgeving, zo ook in het Amsterdamse waterleiding gebied, een heel uit gebreid natuurgebied met heel veel watergangen en een natuurgebied bestaand uit bos en duin. De eerste keer hebben we de blauwe route van 10 kilometer gelopen beginnend in de Zilk. We hebben ontzettend veel damherten en reeën gezien, konijnen en een vos. Het is net alsof je in een verlaten gebied ronddoolt, je ziet bijna geen mensen lopen zeker niet hoe later het wordt. De toegang in het gebied is van zonsopgang tot zonsondergang. Je moet wel betalen om binnen te komen maar dat is 1.20 per persoon per dag.

Vandaag zijn we rond een uur of 4 begonnen met lopen vanaf het panneland naar het strand een stuk van 9.75km (heen en terug) we gingen er van uit dat we niet veel wild zouden zien in verban met het mooie weer en de hoeveelheid mensen. Maar de dieren hebben in dit gebied geen boodschap aan ons. Nadat we eerst een vos op een kruispunt zagen zitten zijn we via het strand weer terug gelopen en bijna aan het eind zagen we 2 herten links van de weg terwijl een gezin met kleine kinderen rechts van de weg aan het spelen waren. Ongelofelijk we konden ze op ongeveer 10 meter naderen zonder dat ze weg renden.

Mocht je willen genieten van een mooi stukje natuur en ook nog reeën en herten en vossen willen zien dan is dit het gebied. We zijn er nu 3 keer geweest maar ik weet het zeker we komen nog vaak terug.

P.s. de appeltaart en de biefstuk op brood bij het Panneland is heerlijk.

Het mosselseizoen is deze week weer begonnen, de diverse zeeuwse vissers zeggen dat het mooie vlezige mosselen zijn. In mijn jeugd gingen we altijd mosselen eten als we op vakantie in zeeland waren, in Veere, in een kelderresaurant. Wij als kinderen mochten het dan alleen maar proeven terwijl mijn ouders het heerlijk zaten te eten. (wij hadden dan patat) Mijn moeder maakte later ook gekookte mosselen thuis. Mijn zoon en ik zijn echt helemaal wild van gekookte mosselen en het is zo simpel. Het recept is als volgt.

gekookte mosselen recept

Zorg voor verse mosselen, ik haal ze altijd bij mijn visspecialist.

• 2 kg mosselen
• 400 gr soep groente of mosselgroente
• 2 glazen witte wijn of een heerlijk Belgisch biertje (Grimbergen dubbel)
• 1 stokbrood
• 2 lekkere sausjes (knoflook en/of ravigottesaus)

Mosselgroente bestaat uit prei, ui, selderij, winterpeen, bleekselderij en rode peper (zonder zaadjes)

Benodigdheden een mosselpan of een grote hoge pan.

Als eerste moet je de mosselen goed schoonmaken onder stromend water, de baarden verwijderen en de pokken. Alle mosselen die niet willen sluiten verwijderen. (even een goede tik op de schelp geven en kijken of hij sluit)
Als de mosselen schoon zijn onder stromend water laten staan en in de pan een klontje boter smelten (niet bruin laten worden)en de mosselgroente onder roeren bakken voor ongeveer 5 minuten. Voeg de witte wijn of het biertje erbij en nog wat water zodat er ongeveer een halve centimeter vocht in de pan staat. als de groentebouillon voor ongeveer 5 minuten gekookt heeft voeg je de mosselen er bij. Zorg dat de pan niet te vol is ongeveer een derde tot de helft. Zet de pan op een hoog vuur met de deksel er op en wacht tot de inhoud kookt (niet de deksel eraf halen) de pan omschudden en voor een 10 tot 20 seconde weer laten koken. Nu de deksel er afhalen en kijken of de mosselen open staan, nog niet dan even omschudden en weer voor 10 tot 20 seconde op het vuur.

gekookte mosselen

Schep de gekookte mosselen uit de pan en kook in het zelfde vocht het volgende portie, op de zelfde manier.

Serveer de mosselen met een kommetje water met citroen om je handen in te wassen. Mosselen snij je niet en eet je niet met een vork maar die eet je direct uit de schelp door een lege mossel als tang te gebruiken. Lekker dippen in de knoflook of ravigottesaus en smullen. Zo vanuit de pan makkelijker kan het niet.

Op de soepmaken.nl site staat ook een mosselsoep. Die is echt heerlijk.

Jaja niet alleen koken en hardlopen vind ik leuk maar ook voetbal, na het volgen van ons oranje in de voorronde waar ze met saai maar zakelijk voetbal met 9 punten de knock-outs in rolde, wordt het nu serieus.

Ik kan me de wedstrijd tegen Nederland Brazilie met de gemiste penalty’s nog herinneren als de dag van gisteren. Ik denk dat Nederland vrijdag vanaf het begin moeten proberen te scoren en de 2 buitenspelers optimaal te gebruiken. Dus Sneijder en van Bommel moeten ze snel mogelijk Robben en van den Vaart( als die speelt) inspelen zodat zei naar binnen kunnen snijden en ruimte creëren voor van Persie. Het zou toch gaaf zijn als Nederland eindelijk weer eens door kon dringen tot de halve finale of zelfs de Finale!! Ik denk dat ik vrijdag gezellig met een aantal mensen in de bloedhitte (ja het wordt 35 graden) aan een lekker biertje naar de wedstrijd ga kijken. Mochten we verliezen is dat wel heel jammer want dan heeft ons Oranje niet laten zien wat ze in hun mars hebben. Mochten ze doorgaan wordt het hopelijk met een ijzingwekkende wedstrijd. In de halve finale kunnen we weer Ghana tegenkomen of Uruguay. Wat voor Nederland de beste tegenstander is? Persoonlijk gaat mijn voorkeur uit naar Ghana want daar hebben we met 4-1 van gewonnen, al was dat een oefen interland. Aan de finale durf ik al helemaal niet te denken. Dus dat doen we dan maar niet Nou ik hoop dat alle niet voetbal fans het nog even vol houden met al die vlaggetjes en raar uitgedoste Nederlanders. De tv is nog even oranje maar met dit mooie weer en als je niet van voetbal houd is het ideaal om weer eens een nieuwe hardloop route uit te proberen. Zoek eens op www.afstandmeten.nl voor nieuwe routes in je buurt, er staan er vast wel een paar op.

Hup Holland Hup

JaJa was al een tijd opzoek naar het recept om echte Engelse Scrambled eggs te maken. Een van mijn favoriete eier gerechten en het lukt me maar nooit om het te maken zoals de engelse het doen.

Normaal gooide ik wat geklutste eieren met wat melk in een hete koekenpan en dan maar roeren. Smaakt ook lekker maar is absoluut geen scrambled eggs. Het echte recept voor scrambled eggs is:

roerei | scrambled eggs

50 gram boter (roomboter is het lekkerst)

4 eieren

4 eetlepels melk (volle melk)

peper en zout

en voor de garnering wat bieslook.

Kluts de 4 eieren met de melk en peper en zout (niet te lang gewoon door elkaar) Verwarm in een steelpannetje 25 gram boter (laag vuur) als de boter gesmolten is voeg de geklutste eieren erbij. Nu blijven roeren totdat de eieren massa gaan krijgen (moeten nog een beetje snotterig zijn) voeg nu de andere 25 gram boter toe en zet het vuur uit. Blijf roeren totdat de boter goed door de eieren geroerd is. Strooi wat fijn gehakte bieslook over de scrambled eggs en serveren met vers geroosterd brood en wat gebakken tomaat. Heerlijk!!

Wil je de scrambled eggs wat pittiger strooi dan bij de geklutste eieren wat geraspte kaas.

Wat een heerlijk weer was het zaterdag, echt bbq weer wat we dus ook gedaan hebben met de buurtjes. Hoefde lekker niks te doen alleen het drinken te regelen nou dat was makkelijk een beetje bier hopen fris voor de kinderen.

Toch wilde ik wat extra’s doen, dus ik dacht een lekker smeerseltje wat fris maar toch echt lekker bij een bbq kan.

Tzaziki recept

Even opzoek gegaan naar een recept en heb een origineel tzaziki recept gevonden van een griek. Hier de ingrediënten.

• 500ml griekse yoghurt
  

  Tzaziki

• 2 tenen knoflook
• komkommer
• peper en zout
• 1 theelepel azijn
• 1 eetlepel olie (olijf olie)
• evt dille of munt

De bereiding.

Eerst maar eens de komkommer schillen en halveren. De zaadjes eruit scheppen met een lepel en goed raspen. De komkommerrasp laten uitlekken. De tenen knoflook klein snijden en uitpersen. De griekse yoghurt, komkommerrasp en de knoflook goed door elkaar roeren. theelepel azijn toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Nu de dille of munt er doorheen roeren (hoeft niet) Als alles goed door elkaar geroerd is, langzaam de olie er doorheen roeren. Zo de Tzaziki is nu klaar, zet de tzaziki zeker een uur in de koelkast zodat alle smaken goed door elkaar kunnen mengen.

Was echt heerlijk op een stokbroodje maar zeker ook lekker bij een karbonaadje.

Op zoek naar nog meer recepten? kijk eens op bij kookboeken van soepmaken.nl

Met oud en nieuw heerlijk bij de buurtjes gezeten en daar wilde ik lekkere borrelhapjes voor hebben maar niet te moeilijk, ik had nog een pakje bladerdeeg in huis en daarmee ben ik aan de slag gegaan. Voor dit borrelhapjes recept heb je het volgende nodig.

Ingrediënten.

1. Bladerdeeg
2. Parmezaanse kaas geraspt
3. Italiaanse kruiden
4. mosterd
5. peper en zout
6. chili poeder
7. ei

Om te beginnen even de oven voorverwarmen op 200 graden. Het eitje loskloppen. Velletjes bladerdeeg uitpakken.

Smeer een plakje bladerdeeg in met wat ei en snij het in reepjes of driehoekjes of in wat voor figuur dan ook. Zelf maak ik reepjes ongeveer 5 reepjes uit 1 velletje en die snij ik dan nog doormidden. Bestrooi deze reepjes met ruim peper en zout. Doe het zelfde met de Italiaanse kruiden. Of mix de kruiden. Zelf vind ik Italiaanse kruiden en chili poeder erg lekker.

Neem een plak en smeer die dik in met mosterd strooi hier parmezaanse kaas over pak nog een plak en leg die hier weer op, goed aandrukken en insmeren met ei, eventueel wat peper op strooien, snij deze plak in 9 partjes.

Plaats alles in de oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten. echt een heerlijke en makkelijke borrelhapjes recept.

Wat ik ook vaak maak zijn kleine gehaktballetjes of stokbrood in olijfolie met kruiden/knoflook afgebakken maar daarover de volgende keer. Heb je trek in een lekkere aardappelsoep kijk dan eens op www.soepmaken.nl.