Runninghutch

Pasta de basis.

Iedereen denkt dat verse pasta maken moeilijk is maar dat valt erg mee. Je moet alleen een goede pasta machine hebben. Het basis recept voor 4 personen  is:

200gr bloem (liefst 00)

2 eieren

snufje zout

theelepeltje olijfolie

Doe de bloem in een kom met het eitje, de zout en de olijfolie. Begin alles lekker te kneden. Als het een stevige en elastische bal is even voor 10 minuten wegleggen.

Strooi wat bloem op het werkblad en maak een plak van het pasta deeg. Zet de pastamachine op de grootste opening en draai het deeg er door heen (vergeet niet wat bloem op de rollen te doen tegen het plakken) vouw het deeg dubbel. Draai het deeg er net zolang doorheen totdat er een mooie gladde plak ontstaat. (als het te plakkerig blijft wat bloem toevoegen te droog wat olie toevoegen). Nu de stand van de rollen met 1 stap verkleinen en het deeg er 1 keer doorheen draaien. Doe dit totdat stand 7 bereikt is. (is een beetje afhankelijk van de pasta machine) Nu kan je de plak verwerken tot tagliatelle, lasagne, enzovoort..

Onthoud dat verse pasta maar 1 a 2 minuten in kokend water gekookt wordt.

Ik ben een grote eter dus voor mij is dit recept voor 2 personen. Mocht je nou echt alles zelf willen maken kijk dan naar mijn recept van bolognesesaus. Makkelijk en gezond.

Eet smakelijk

1 Reactie tot „verse pasta“